Mie Ayam Bangka

Bahan:
• 1 kg mi telur basah/segar, siap beli
Topping:
• 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
• 150 g tauge besar, bersihkan
Ayam Tumis:
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 g daging ayam, potong kecil
• 100 g jamur merang, potong kecil
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air
Pelengkap:
• kaldu ayam
• bawang merah goreng
• daun bawang iris halus
Cara membuat Mie Ayam Bangka

• Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
• Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
• Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.
Ayam Tumis:
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
• Masukkan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
• Bagi mi menjadi 5 bagian.
• Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
• Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Resep Selada Bangka

Bahan:
8 lbr daun selada, iris halus
100 gr taoge, buang akarnya
2 bh ketimun, buang bijinya lalu iris tipis bulat
3 btr telur rebus, kupas, iris tipis
2 bh tahu putih, goreng, potong-potong
2 bh kentang rebus, potong tipis
keripik kentang
Saus:
100 gr kacang tanah goreng
5 bh cabai merah rebus, haluskan
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt garam
30 gr gula merah
20 gr ebi, rendam hingga lunak, haluskan
250 ml air
2 sdm cuka
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah
Cara Membuat Selada Bangka

Saus: haluskan kacang tanah goreng hingga berminyak, tambahkan cabai merah, terasi, gula merah, dan ebi, haluskan kembali.
Tambahkan air, garam, gula pasir, dan cuka, aduk rata.
Susun daun selada, taoge, ketimun, tahu, telur, dan kentang dalam wadah, siram saus di atasnya, lengkapi bersama keripik kentang.
Untuk 4 porsi